ハネムーンの一生の思い出に！ローマ屈指の老舗「ホテル・エデン」でラグジュアリーな滞在を【後編】

ローマの中心街に建つ、老舗の五つ星「ホテル・エデン」。欧米に9軒のラグジュアリーホテルを展開しているドーチェスター・コレクションホテルの一つです。2017年に大規模な改修を終え、歴史を守りながらもスタイリッシュに、快適に、美しく生まれ変わっています。

前編では「ホテル・エデン」のお部屋やラウンジなどをご紹介させていただきました。今回の後編ではホテルが誇る展望レストランとスパをご紹介いたします。

もちろん宿泊客以外の一般のお客様のご利用も可能です。

ハネムーンとっておきのディナーは、最高の眺めとトップクラスの料理を堪能できるレストランで

「ホテル・エデン」の最上階には「ラ・テラッツァ（La Terrazza）」と、「イル・ジャルディーノ（Il Giardino）」の2つの展望レストランがあります。

2017年にミシェラン一つ星を獲得したレストランとなった「ラ・テラッツァ」はディナーのみの営業。「イル・ジャルディーノ」は朝食・ランチ・ディナーの営業となっています。

「イル・ジャルディーノ」ではビュッフェスタイルのランチもお楽しみいただけます。

この2つのレストランの総料理長（エグゼクティブシェフ）を務めるのはファビオ・チエルヴォ氏です。

世界を旅して各国の料理を学び、その経験を生かして伝統のイタリア料理をベースに創造性溢れる料理を手がけています。

元々ホテルエデン専属シェフだったチエルヴォ料理長は、1年半近くかかったホテルの大改装の間に栄養学について学び、修士号まで取得しました。

それではさっそく2つのレストランをご紹介していきましょう。

雲の上にいるような眺め「ラ・テラッツァ」

今回の取材ではイル・ジャルディーノでランチを実際にいただきましたが、ディナー営業のみの「ラ・テラッツァ」も見せてもらいました。

ミシュラン一つ星を獲得した「ラ・テラッツァ」のインテリアテーマは雲。ここではまさに、雲の上にいるような夢心地なひとときを過ごすことができるでしょう。

ローマを一望に見渡せるパノラマが魅力です。夕暮れ時やライトアップされた夜のローマは、昼間とはまた違った別の顔を見せます。

情緒あふれる最高の眺めとトップクラスのお料理を堪能できる「ラ・テラッツァ」は、ハネムーンとっておきのロマンチックディナーにぴったりです。

お料理はイタリア料理や地中海料理に、インターナショナルな食材を取り入れた独創的な創作料理です。

例えば、ローマのシンプルな伝統料理「スパゲッティ・カーチョ・エ・ぺーぺ」（羊のペコリーノチーズと黒コショウをあえたスパゲッティ）も、チエルヴォシェフの手にかかれば、手の込んだ芸術的なお料理に早変わりします。

黒コショウではなく、マダガスカル産のコショウに似たスパイスを使用。バラの香りを彷彿とさせる独特の香りとペコリーニチーズで美しくまとめられたスパゲッティには、バラの花びらが添えられています。

目で楽しむだけでなく、香りも楽しめるようにさらに一工夫。バラのポプリを浮かべたエッセンスウォーターの中にドライアイスを入れ、マダガスカル産コショウのバラのような香りを引き立てる、雲海の中から美しい芸術品が現れるような演出が幻想的です。

ローマトップクラスのレストランだけあってお値段もなかなかですが、ハネムーンの記念に思いきって奮発してみてはいかがでしょうか。

＜シェフの定番コース＞　165ユーロ（2019年2月現在の換算で約2万7千円）
※お料理に合わせたワイン付きシェフの定番コースなら245ユーロ（2019年2月現在の換算で約3万1千円）

＜Information＞
ラ・テラッツァ　La Terazza
ホームぺージ
営業時間：19時～ 23時30分（ラストオーダー　22時30分）
定休日：火曜日
※アラカルトメニューは季節ごとに変わります。

ロマンチックなカクテルタイムもおすすめ「イル・ジャルティーノ」

もう一つの展望レストラン、お隣にある「イル・ジャルディーノ（Il Giardino）」では朝食・ランチ・ディナーでの営業です。

レストランのテーマは庭園（イタリア語でジャルディーノ）。クールなラ・テラッツァのインテリアと比べると暖かみのあるアットホームな雰囲気です。

レストランエントランス付近にはバーコーナーもありますので、アペリティフ（食前酒）やディナー後のカクテルだけのご利用も可能です。

宿泊はかなわなくとも、ため息のでる素晴らしい眺めや雰囲気だけでも味わいたい方は、こちらのバーコーナーで優雅にカクテルをどうぞ。美しい夕暮れや素敵な夜景、ライブミュージックの楽しめる夕方から夜にかけてのご利用をおススメします。

＜Information＞
イル・ジャルディーノ・リストランテ＆バール　Il Giardino Ristorante&bar
■リストランテ・ホームぺージ
営業時間：
・朝食7時～ 10時30分
・ランチからディナー12時～深夜 1時（ラストオーダー　0時）
・ビュッフェ（月～土）12時30分～ 15時
※無休

■バール・ホームぺージ
営業時間：11時～深夜 1時
・ライブ・ミュージックタイム　18時15 分～深夜 1時
・アペリティフタイム　19時～21時
※無休

「イル・ジャルディーノ」のランチを体験！定番のアラカルトメニューをご紹介しましょう

レストランでシェフおすすめの定番アラカルトをいただいてきました。素晴らしい眺望とお料理、楽しみです！

写真では少しわかりにくいですが、大きな窓から向こに、ローマの歴史ある街並みが広がっています。

手前にあるバーからさらに奥へと進み、レストランスペースへ。

レストランスペースには、開放的なテラス席もあります。お天気がいい日はこちらを選んでもいいですね。

ではさっそく、この日のアラカルトメニューをご紹介していきましょう。最初に3、4種類のパンがつきます。

前菜は「ズッキーニの花のリコッタチーズとタレッジョチーズ詰め」です。

ズッキーニの花の中に、リコッタチーズとタレッジョチーズを封じ込めた、シェフ一押し定番の一品です。

ズッキーニの花の下に敷かれたプチトマトは、黒オリーブで程よく味付けされています。チーズのまろやかさと甘酸っぱいプチトマトの組み合わせは絶品です。

緑のソースはバジリコソースで、これまたチーズによく合います。鮮やかな色の組み合わせと計算されたお料理の配置は見ていて楽しいですね。

プリモピアットのパスタは「カラスミとケイパー、オリーブとアマルフィレモンのスパゲットーニ」です。

濃厚なカラスミとさっぱりしたアマルフィレモンのハーモニーが楽しめる、素材が勝負の一品です。シンプルな素材を使用しているからこそごまかしがきかない、各々の素材の良さがなくては成り立たないお料理だと思います。

セコンドピアットは「石平目のグリルのチコリとケイパー、黒オリーブ添え」です。

シンプルにグリルした石平目の繊細なお味に、チコリや黒オリーブの個性的な味がアクセントになっています。グリルしたお魚の上のレモンピールもさりげなく存在を主張し、口の中に爽やかなレモンの味が広がります。

デザート（ドルチェ）にはこれまた定番のティラミスをチョイスしました。

かなりボリュームがあります。口いっぱいに広がる濃厚なマスカルポ―ネチーズとビターなカカオパウダーの絶妙な組み合わせが美味しいです。

お食事の締めにはやっぱりエスプレッソコーヒーです。大抵のイタリア人は消化を助けるためにエスプレッソコーヒーを食後にかかしません。

私はミルクを少し入れてもらいましたが、生粋のイタリア人は午後のコーヒーにミルクは入れません。スプーン並々の砂糖は必ず入れますが・・・。

「イル・ジャルディーノ」はお隣の「ラ・テラッツァ」に比べると、リーズナブルなお値段ですが、値段設定はややお高め。でも、この素晴らしい眺望と、お料理の内容を考えれば当然かもしれません。

ここで、レストランでアラカルトメニューなどを注文したい時に、必ず役立つイタリア語フレーズをいくつかご紹介しておきます。

＜レストランで使えることば例＞

★定番料理を注文したい時
●1品注文：「Il piatto classico（イル・ピアット・クラッスィコ）」
●2品注文：「Il piatti classici（イ・ピアッティ・クラッスィチ））」

★本日の特別メニューやおすすめ料理を注文したい時
●「Qual’e’ la specialita’ di oggi?（クアレッ・ラ・スぺチャリタッ・ディ・オッジ？）」
本日の（特別な）お料理（１品）は何ですか？
●「Quali sono i piatti consigliati da voi?（クアリ・ソーノ・イ・ピアッティ・コンスィッリャーティ・ダ・ヴォイ？）」
ここのおススメ料理（複数）はどれですか？

★メニューから注文したい時
●「Vorrei ordinare questo piatto.（ヴォッレイ・オルディナーレ・クエスト・ピアット）
（メニューを指さしながら）この料理を注文したいです。

※文字化けの恐れがあるので、アクセント記号や特殊文字は使用していません。正式なイタリア語表記と若干違う場合があること予めご了承下さい。